У промисловому птахівництві, де кожен відсоток бою яєць перетворюється на значні фінансові втрати, міцність яєчної шкаралупи є критичним показником ефективності виробництва. Шкаралупа — це насамперед захисний біоінженерний бар’єр, що зберігає цілісність вмісту, забезпечує життєдіяльність зародка та захищає від проникнення мікроорганізмів.
YEDNIST’ NUTRITION пропонує детально розібратися, як саме формується ця структура і які кормові механізми дозволяють посилити її міцність.
Біохімія формування яєчної шкаралупи
Процес формування яйця займає близько 24–26 годин, і найкритичніші 19–20 годин яйце проводить у матці, де відбувається мінералізація шкаралупи.
Вона складається на 96 % із карбонату кальцію (CaCO3). Однак міцність забезпечує не лише кількість кальцію, а й органічний матрикс — складна мережа білків (близько 2 % маси шкаралупи), яка слугує каркасом для кристалів кальцію.
Ключові білки, що контролюють цей процес:
- овоклейдин (ОС-17, ОС-116) сприяє формуванню внутрішнього, сосочкового та губчастого шарів;
- овокаліксин-32 (ОСХ-32) домінує на фінальній стадії, відповідаючи за формування зовнішнього губчастого шару та кутикули (надшкаралупової плівки);
- овокаліксин-36 (ОСХ-36) локалізується у внутрішній частині шкаралупи та мембранах, забезпечує захист яйця та яйцепровода від дії патогенів;
- остеопонтин (OPN): його висока концентрація на завершальній фазі кальцифікації впливає на розмір кристалів CaCO3, роблячи зовнішній шар міцнішим;
- овотрансферин, або кональбумін здатний переносити катіони та аніони, але в основному задіяний у переносі заліза, присутній у шкаралупі та білку яйця. Забезпечує високу антимікробну дію.
Чому птиця відчуває дефіцит кальцію вночі?
Головним лімітуючим фактором формування міцної шкаралупи в промислових умовах є доступність іонного кальцію у крові птиці в чітко визначений момент. В кальцифікації шкаралупи беруть участь кормовий (68 %), тимчасовий скелетний з медулярної тканини (29 %) та істинний скелетний (3 %) кальцій.
Пік потреби в кальції припадає на нічний час, коли птиця, як правило, не годується. Це змушує несучку мобілізувати кальцій із кісток, що з часом призводить до виснаження її скелета та погіршення якості шкаралупи.
Рішення YEDNIST’ NUTRITION: як покращити засвоєння кальцію
Вирішенням проблеми нічного дефіциту є не нічна годівля (що порушує фізіологічний цикл та підвищує конверсію), а застосування кальцієвмісних добавок (зокрема вапняку) із різним гранулометричним складом.
Результати досліджень свідчать:
- дрібна фракція (до 0,09 мм) розчиняється швидко, забезпечуючи початковий пік кальцію;
- середня фракція (0,8 мм) може зберігатися в шлунку до 5 годин;
- крупна фракція (1,5–2,5 мм) за 6 годин розчиняються на 40–50 %, забезпечуючи стабільне надходження кальцію в кров саме в нічний час, коли потреба є максимальною.
Експерти YEDNIST’ NUTRITION радять використовувати співвідношення крупної та дрібної фракції вапняку в пропорції 75:25 або відповідно до рекомендацій виробника генетики. Це дозволить оптимізувати дозування кальцію відповідно до кросу та покращити його засвоєння.
Мікроелементи та вітаміни для міцності шкаралупи
Для успішної кальцифікації потрібні каталізатори, які керують транспортуванням та всмоктуванням кальцію.
Вітамін D3 — це ключовий допоміжний елемент. Він конвертується в активні метаболіти і регулює абсорбцію кальцію в тонкому кишківнику. З віком рівень метаболітів у крові знижується. Рішення — додаткове введення вітаміну D3 в корм, що суттєво підвищує абсорбцію кальцію та веде до покращення якості шкаралупи.
Магній (Mg): додаткове введення оксиду магнію підвищує міцність шкаралупи та знижує відсоток пошкоджених яєць.
Цинк (Zn), марганець (Mn), мідь (Cu) функціонують як коензими. Цинк необхідний ферменту, який утворює карбонат-іони, марганець впливає на синтез мукополісахаридів (депо для кальцію), а мідь бере участь у формуванні колагену органічного матриксу. Використання органічних джерел марганцю, цинку і міді дає більш виражений ефект внаслідок зростання їхнього рівня в плазмі крові.
Комплексний підхід YEDNIST’ NUTRITION
Для досягнення максимального результату YEDNIST’ NUTRITION розробила функціональний премікс INShell. Це синергічна формула, яка комплексно вирішує проблему міцності шкаралупи:
- активний метаболіт вітаміну D3 та вітамін C — для максимальної абсорбції кальцію;
- оксид магнію та гідрокарбонат натрію — для підвищення міцності та забезпечення лужного середовища;
- хелати цинку, марганцю та міді — для формування якісного органічного матриксу;
- бутират натрію — для покращення здоров’я кишківника, поліпшення засвоєння поживних речовин і посилення міцності шкаралупи.
Використання INShell активує утворення органічного матриксу, підвищує рівень іонізованого кальцію в крові та знижує негативний вплив стресових факторів, забезпечуючи високу якість шкаралупи та продовжуючи період продуктивного довголіття птиці.
